コスタリカ　ジャガー　プロジェクト　ハニー

コスタリカ

ジャガー　プロジェクト　ハニー　NEW　CROP!

分類：　　　　　おすすめ度：

[生産国] コスタリカ
[生産地域] トレスリオスおよびタラス
[生産者] ボルカフェ・コスタリカの生産指導を受けた100軒程度の小農家[生産地標高] 1,400～1,700メーター
[精製工場] サンホセ郊外にあるボルカフェ部ループのサンディエゴ工場[収穫期] 11月～2月
[船積み時期] 1月以降
[年間生産量] 70～100トン
 

ハニー製法による鮮やかな酸味が特徴　NEW　CROP!

 
軍隊を持たない平和主義国『中米のスイス』コスタリカコーヒー、古くは甘酸を特徴とするフルウォッシュド・アラビカの高級品として知られ、近年はマイクロミル等によるニッチなスペシャルティコーヒーの産地として根強い人気を誇る。コスタリカのコーヒー産業は経済発展により、コーヒー生産地区に住宅開発が及ぶなど、生産面積が減少傾向にある。また、大規模な水洗工場が多いことあら、そこからの排水のよる環境汚染が問題になったが、同国はいち早く節水式の水洗工場を推奨し、環境保全型のコーヒー生産の模範国となった。ジャガー保護活動への貢献について。中南米のジャングルに棲息する『密林の王者』ジャガー。古くはマヤ文明でも神格化されている。しかし、近年は棲息地域が森林伐採などで減少し、絶滅危惧種となっている。このプロジェクトの基、輸出されたコーヒー１ポンドあたり（最低）１米ドルセントを、野生ジャガー保護活動を行っているNational
Conservation Programme等へ寄付します。