エチオピア　モカ イルガチェフェG1 コチャレ 7Days アナエロビック

エチオピア

モカ イルガチェフェ　G1　コチャレ　7Days 　アナエロビック

分類：　　　　　おすすめ度：

コーヒー産地として区分されるイルガチェフェコーヒーは、南部諸民族州ゲデオZoneを中心に西に隣接するオロ
ミア州ゲレナアバヤworeda(郡・町)のコーヒーから構成されています。ゲデオZoneは、ディラが中心の街となり、
ウェナゴ、イルガチェフェ、コチャレ、ゲデブといった町が主だった生産エリアとされています。標高は1700～
2440mと言われております。
ベロヤ・コーヒーウォッシングステーションは、南部諸民族州ゲデオZoneコチャレ町のベロヤ集落にあるウォッシ
ングステーションです。Tracon Tradingが所有するウォッシングステーションで、近隣に暮らす小規模生産農家
から運び込まれたチェリーの生産処理が行われています。品質向上に向けて様々なルール作りを行っており、持
ち込まれたチェリーは、プロセス前に再度ハンドピックが行われ、未熟豆、過完熟豆は取り除き、均一性の高い
完熟のチェリーのみを厳選し、ウォッシングステーション側がチェリーの受け入れを行います。こうすることで、結
果的に生産者の意識や収穫精度が高まり、毎年安定した品質を目指しています。ウォッシングステーション内に
は、130以上のアフリカンベッドがあり、それぞれのテーブルにコードが振られており、これによって各ロットの管
理が適切に行われ、広大な乾燥場でありながらも、1つ1つのロットの状況が確認できるように管理されています。
また、12の発酵槽を持ち、収穫ピーク時にも十分な発酵工程が行える設備が揃っています。プロセスに使用す
る水もpHやTDSを測定しており、不純物がなく清潔な水を使用することを心掛けています。トラコントレーディン
グはエチオピアの輸出業者のひとつです。エチオピアにとってコーヒーは、もっとも重要な農作物であり外貨獲
得のための換金作物でもあります。
トラコントレーディングではそのようなコーヒーに注目し、ヨーロッパやアメリカ、東洋、中東のスペシャルティコー
ヒー市場にエチオピアのコーヒーを輸出しています。また、エチオピア国内において6つのウォッシングステーショ
ンを構え、イルガチェフェとLimmu(リム)エリアには環境に配慮したウォッシングステーションを所有。品質の向
上、認証の取得などを掲げ、持続的で高品質なコーヒー生産を目指いしています。そして、最高品質のコー
ヒーを提供し、エチオピアのコーヒー業界をけん引する企業となること、国際的に認知される企業となることをビ
ジョンとして掲げています。
近年はエチオピアにおいてもCup of Excellenceが開催され、Tracon TradingもCOE受賞を果たし、高品質な
スペシャルティコーヒーへ様々なチャレンジを日々行っています。